Специи и пряности: описание, применение, свойства | KitchenHerbs.ru

Добро пожаловать!

Этот сайт создан для того, чтобы сопроводить вас в путешествии по миру пряностей.

Тем, кто еще в начале пути, рекомендуем начать знакомство с раздела «О пряностях». Там вы найдете список пряностей по алфавиту. О каждой вы узнаете, из какого растения ее производят, чем она может быть полезна, как правильно выбрать, хранить и использовать эту пряность.

Подробно обо всем, что связано с организацией хранения, читайте в рубрике «Домашнее хранение».

Если вы давно знакомы с пряностями и ориентируетесь в их мире свободно и легко — добро пожаловать в рубрику «О смесях».  В ней собраны истории пряных смесей, их составы и вариации, предложены рецептуры.

В помощь создателям букетов и тем, кто любит готовить дома соусы и приправы — раздел «Инструменты и принадлежности». Статьи этой рубрики помогут подобрать кухонный арсенал и научиться его грамотно использовать.

Рубрика «Рецепты с пряностями» расскажет, как применить знания на практике.

Приятного вам путешествия!

Кофе с пряностями: пропорции, особенности + рецепт смеси

Кофе с пряностями: пропорции, особенности + рецепт смеси

Кофе с добавлением пряностей можно приготовить в турке, френч-прессе или кофеварке. Общий принцип такой: молотые кофейные зерна сначала смешивают с ...
Как организовать хранение пряностей дома

Как организовать хранение пряностей дома

Каждый, кто часто использует пряности на кухне, в какой-то момент задается вопросом, как простым и удобным способом организовать их хранение ...
Корица: как выбрать настоящую, где применить и чем она полезна

Корица: как выбрать настоящую, где применить и чем она полезна

Наверное, каждому знаком этот аромат и вкус. Кто-то вспомнит маленькие круглые булочки с корицей, которые в детстве были любимым лакомством, ...
Кардамон: особенности индийской специи

Кардамон: особенности индийской специи

Из этой статьи вы узнаете о видах кардамона, о том, как он растет, чем полезен и в какие блюда добавляют ...
Орегано (душица) – как и где растет, польза для здоровья и применение

Орегано (душица) – как и где растет, польза для здоровья и применение

Название, которое можно прочесть на упаковке с пряностью – «орегано» – наводит на мысли о том, что это, скорее всего, ...

О смесях

Инструменты и принадлежности

Карри: история и состав смеси, применение, рецепт

Карри: история и состав смеси, применение, рецепт

Под названием «карри» можно обнаружить не только смеси пряностей, но и соусы, пасты или самостоятельные блюда. Слово «curry» произошло от ...
Прованские травы: французский букет

Прованские травы: французский букет

Смесь под названием «прованские травы» изобрели в 60-х годах прошлого века во Франции специалисты компании Ducros. Этот купаж довольно быстро ...
Как выбрать ступку с пестиком по материалу, размеру, форме и назначению

Как выбрать ступку с пестиком по материалу, размеру, форме и назначению

Возможно, однажды в вашей жизни наступит момент, когда ваши отношения с пряностями выйдут на новый уровень. Пряные смеси на полках ...

Домашнее хранение

Хранение пряностей: общие принципы

Хранение пряностей: общие принципы

Чтобы пряности надолго сохранили свой вкус, цвет и аромат для украшения ваших кулинарных творений, нужно хранить их в соответствии с ...
О сроках годности пряностей

О сроках годности пряностей

Даже при полном соблюдении всех правил хранения наступает момент, когда пряности утрачивают свои вкусовые свойства, их аромат меняется, становится менее ...

Рецепты с пряностями

Как приготовить рис с пряностями в 4 этапа

Как приготовить рис с пряностями в 4 этапа

Пряный рис может не только выступить в роли вегетарианского блюда, но и стать отличным гарниром к мясу или рыбе. Приготовить ...
Как пожарить стейк на сковороде с травами и чесноком

Как пожарить стейк на сковороде с травами и чесноком

Сочный стейк из говядины удачно дополняют травы: тимьян и розмарин. Можно добавить и чеснок. Что касается специй, здесь можно обойтись ...
История и рецепт масала-чая

История и рецепт масала-чая

Чайные деревья росли в индийском штате Ассам в диком виде на протяжении веков до того, как чай из этого региона ...
Top